Äitienpäivä vaustissa ja laakongissa

Vaustin äitienpäivän juhlamenu

49 € / hlö
Kattaukset: klo 11.30-13.30 ja klo 14.00-16.00.

Valitse mieleinen alku- pää- ja jälkiruoka. Halutessasi voit täydentää menua vaikkapa välijuustoilla.

Alkuruokia

Vuohenjuustoa, hunajavinaigrettea, rucolaa ja pistaasia
(L, G, P)
*
Parsakeittoa, basilikasorbettia, rapeaa parsaa ja marinoitua vesimelonia
(L, G)
*
Naudanlihatartaria (Suomi), parmesaanimajoneesia, graavattua keltuaista ja timjamikeksiä
(L, saatavana G)
+ 10 €

Pääruokia

Vaustin pinaattipihviä, valkoviinikastiketta, paistettuja siitakesieniä ja mustajuuripyeetä
(G, V)
*
Paistettua siikaa (Suomi), retiisiä, maa-artisokkapyreetä ja mätikastiketta
(L, G, K)
*
Ylikypsää naudanposkea (Suomi), puolikuivattua tomaattia, pyreetä paahdetusta kukkakaalista ja portviinikastiketta
(L, G)
200 g pariloitua suomalaista naudan sisäfileetä naudanposken asemesta
+12 €

Väliruoka

Suomalaisia juustoja, Vaustin näkkileipää ja raparperikompottia
(Kysy ruokavalioista tarjoilijaltasi)
+10 €

Jälkiruokia

Porkkanakakkua ja vaniljajäätelöä
(G, V)
*
Matcha-teekakkua, marinoitua raparperia ja hunajajäätelöä
(L)
*
Rosépippurilla maustettua crème brûléeta, sitruunageeliä sekä mansikkaa
(L, G)

Juomaksi suoittelemme

Juhlamalja

Pol Roger Brut Réserve, Ranska, Champagne
119,90 € / 75CL tai 20,40 € / 12CL
Summaroca Cava Reserva Brut Organic, Espanja, Katalonia
52,90 € / 75CL tai 10,20 € / 12CL
Infinitea Black Tea 0 %, Saksa
29,90 € / 75CL tai 7,20 € / 12CL

Menun seuraksi

Vesi ainoana juomana 2,50 € / hlö
Hiilihapotettua lähdevettä läpi aterian 5 € / hlö
Juomapaketti menulle 30 € / hlö
Alkoholiton juomapaketti menulle 25 € / hlö
Viinit alkaen 51,90 € / 75CL tai 12,80 € / 16CL
Pepsi, Pepsi Max, Hartwall Jaffa 5 € / 25CL

(M – maidoton, L – laktoositon, VL – vähälaktoosinen, G – gluteeniton, G* – saatavana gluteenittomana, K – kalaa, mereneläviä, P – pähkinöitä, V – vegaaninen, V* – saatavana vegaanisena)

Laakongin äitienpäivälounas

43 € / hlö
Kattaukset: klo 11.00-12.30, klo 13.00-14.30 ja klo 15.00-16.30.

Kylmässä pöydässä

Vihersalaattia, paahdettuja kurpitsansiemeniä sekä balsamicovinegretteä (G, V)
Marinoitua vihreää parsaa, sitrushedelmää ja vuonanakaalia (G, V)
Vesimeloni-fetasalaattia (L, G)
Caesar-salaattia ja grillattua broileria (L, G)
*
Punajuuriterriiniä ja vuohenjuustomoussea (L, G)
Tofua ”Skagen” ja saaristolaisleipää (G, V)
*
Mätimoussea miniblinillä (L, G, K)
Talon juhlasilliä (M, G, K)
Raparperisilakkaa (M, G, K)
Savustettua lohta (M, G, K) ja tartarkastiketta (L, G)
*
Kalkkunanrintaa ja mehustettua kirsikkaa (M, G)
Pieniä savuporoleivoksia (L, G)

Leipäpöydässä

Maalaispatonkia (V)
Ruisvuokaleipää (V)
Voita (L, G)

Lämpimässä pöydässä

Kampelaa meunière (L, K)
Ylikypsää naudan rintaa ja tummaa rosmariinikastiketta (M, G)
Keittiöstä: savutofua, parsaa sekä fenkolia (G, V)
Uunijuureksia (G, V)
Annanperunaa (L, G)

Kakkubuffetissa

Mansikkakermakakkua (L, G*)
Biscoff-moussekakkua (V)
Hedelmäpavlovaa (L, G)
Herrasväen pikkuleipiä (V)
Suklaakonvehteja (-)

Juomana

Kuplia aluksi tai läpi aterian

Henriot Souverain Champagne Brut, Ranska, Champagne
99,90 € / 75CL tai 15,60 € / 12CL
Sartori Prosecco Erfo, Italia, Veneto
42,90 € / 75CL tai 7,50 € / 12CL
Vendome Mademoiselle 0 %, Espanja
27,90 € / 75CL tai 4,80 € / 12CL

Lounaan hintaan sisältyvät juomat

Vettä ja kuplavettä
Suodatinkahvia ja teetä

Muita juomia

Virvoitusjuomat 4,90 € / 50CL
Dr. Pauly-Bergweiler Riesling Feinherb, Saksa, Mosel
42,90 € / 75CL tai 9,60 € / 16CL
Kia Ora Sauvignon Blanc, Uusi-Seelanti, Marlborough
42,90 € / 75CL tai 9,60 € / 16CL
Hardys Bin 343 Cabernet Shiraz, Australia
42,90 € / 75CL tai 9,60 € / 16CL
Aura 4,5 % 7,50 € / 33CL

(M – maidoton, L – laktoositon, VL – vähälaktoosinen, G – gluteeniton, G* – saatavana gluteenittomana, K – kalaa, mereneläviä, P – pähkinöitä, V – vegaaninen, V* – saatavana vegaanisena)

_